佛光大 學養生食藝研究中心 -- 蔬食推廣 : 益智補血米糕
蔬食推廣 : 益智補血米糕

 益智補血米糕  

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食材:圓糯米600克、米酒600毫升、桂圓300克、冰糖150克、橘子2顆。

作法:

一、桂圓剝殼後取果肉切碎,橘子剝皮切細絲後放入鍋中。

二、圓糯米用清水洗淨並瀝乾,放入鍋中最後加米酒拌一拌(糯米:米酒=1:1),浸泡約3小時。

三、3小時後,放入電鍋後,在電鍋外鍋加一杯水,蒸至跳起後,趁熱拌入溶解之冰糖水,然後在電鍋中悶10分鐘即可。

說明:

糯米補氣,桂圓補血。

桂圓補心血,增加記憶力,古時果肉稱作益智仁。

配合冰糖之緩中酒之行氣勢,是一道老少皆宜之聰明春菜。

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